加工与保存

加工是使用多种技术将一种产品转化为另一种产品的过程，而保存是指在不被污染的情况下储存加工食品的过程。

相关期刊：食品与营养失调、食品：微生物学、安全与卫生、营养与食品科学、乳制品研究进展、食品加工与技术、食品与工业微生物学、实验食品化学、食品和生物产品加工、食品加工杂志保存。

期刊亮点

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