目标和范围

《食品和乳制品技术杂志》是一本开放获取、同行评审的杂志，欢迎以研究文章、评论文章、简短交流、观点和评论的形式发表文章。主要关注肉类加工进展、新型安全成分分析、饮料行业市场分析、批量加工和生产、乳制品行业市场分析、乳制品技术和乳制品副产品、食品化学和生物化学、食品工业市场分析、食品管理、食品微生物学和发酵、食品包装、公司和机械、食品质量、食品安全和法规、食源性病原体、肉类工业、奶制品、营养基因组学、有机奶牛养殖、加工和保存。