抽象的

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Mazorra MMA、Moreno HJM、Torres LMJ、Juan C. Ramírez SJC、González CAF 和 Cordoba BV

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? SDSPAGE ????? pH?4?7 ? 9??????? (CPs) ???2.5 ? 5% E/S????????Oreochromis sp.?????????????? pH ???????????????? pH ? 4 ????????????????????????? 5.0% CPs ???E/S?? 50°C ??? 2 ???????????<10 kDa?????? pH ??CP ?????????????????????????? 31 ? 10 kDa ?????? pH 9 ???????????????????????????????????????????????????? CP ????????????????/?????????????