抽象的

???????????? Ergo ? Ayib ???????????? DT104 ???

泽拉勒姆·伊尔玛、热拉尔·卢瓦索和伯纳德·费耶

??? Ergo????????????? Ayib???????????????????? DT104 ????????????????????? DT104 ????????~108 cfu mL-1???~106 cfu mL-1 ???~104 cfu mL-1????? 0?12?24?36?48?60 ? 72 ?????????????? pH ???Ayib ????? 24 ? 72 ??????????????????50?60 ? 70°C???????? 0?20?40 ? 60 ?????????????????????? (LAB) ??????DT104 ???? 72 ????????????? DT104 ??????? 3.3 ? 5.6 log cfu mL-1???? LAB ???????DT104 ???????? 72 ?????????? 0.8 log cfu mL-1????????? 0 ? 24 ????????? LAB?? 50°C ?????? Ayib ??DT104 ???? 60 ????????????????????????? 60 ? 70°C ?????? 20 ? 40 ??????????????? Ergo ????????????????“??”????????????????? Ergo??? Ayib ???????????? 60°C ????? 40 ?????????????