体积 11, 问题 4 (2023)

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通过数字化转型提高农业和奶业的效率和可持续性

• 艾森·菲利莫瑙

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预防食品风险的策略

• 张乔

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牛奶加工新技术：乳制品行业进展概述

• 詹姆斯·史密斯*

意见文章

基于质谱的脂质组学在食品科学中的重要性

• 穆罕默德·沙伊克

简短的沟通

食品加工中的发酵动力学

• 荻野修二

简短的沟通

探索食品中酶的多方面多样化功能

• 让·纳切加*

观点文章

Ensuring Edible Security and the Crucial Role of HACCP in Food Safety

• Reiko Nishihara*

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食品和奶制品加工的新兴技术：概述

• 丹妮尔·拉姆齐*

观点文章

微生物腐败：通过微生物分析获得的指标和见解

• 德万什·穆尼 (Devansh Muni)*

意见文章

生物信息学应用增强食品安全和生产

• 肖恩·道格拉斯*

评论文章

脉冲电场处理：食品保鲜的可持续解决方案

• Reshu Rajput*、Sakshi Chauhan、Shivani Verma、Priyanshu Thakur