单宁是一种涩味、苦味的植物多酚化合物，可结合并沉淀蛋白质和各种其他有机化合物，包括氨基酸和生物碱。单宁化合物广泛分布在许多植物中，它们在防止被捕食方面发挥着作用，也许还可以作为杀虫剂，并在植物生长调节中发挥作用。
单宁相关期刊
植物化学、植物化学快报、亚洲天然产品研究杂志、开放天然产品杂志。
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