植物化学分析

植物化学物质是植物中天然存在的化合物的平方。一些植物化学物质对植物的颜色和感官特性负责，例如蓝莓的深紫色和大蒜的气味。植物化学物质可能具有生物学意义，例如类胡萝卜素或类黄酮，但并未被确定为必需营养素。一些例子是抗氧化剂、植物营养素、黄酮、类黄酮、类胡萝卜素、多酚、类黄酮、异黄酮、烯丙基硫醚、异硫氰酸酯。

植物化学分析相关期刊

植物化学、植物化学快报、植物化学评论、植物化学研究杂志。