抗氧化剂只是一种防止另一个原子氧化的颗粒。由于体内有许多过程会导致氧化，因此摄入抗氧化剂对于中和体内过多氧化原子产生的负面影响至关重要。自由基是不安全的原子，它们残酷地扫描丢失的电子，并一路带来难以言表的破坏。
抗氧化剂相关期刊
植物化学、植物化学快报、植物科学、巴西植物医学杂志、植物科学趋势。
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