类胡萝卜素是存在于许多植物、藻类和细菌中的色素物质。它是一种强大的抗氧化剂，也是维生素 A 的前体。用作着色剂。根据其化学成分，类胡萝卜素可以是叶黄素或胡萝卜素。
类胡萝卜素相关期刊
植物化学、植物生物学、植物科学、巴西植物医学杂志。
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